食べなきゃ何だかわからないムース
かぼちゃのムース、
材料を中途半端に余らせないレシピを
選びました。
生クリーム１００ｍｌとか、
卵白だけ、とか、そういう余らせ方が嫌。
あとがめんどくさ！
料理人だった舅が聞いたら怒るだろうな。
実際姑さんが卵白が余ってぶつぶつ言ってたら
「メレンゲ作ればいいじゃ！！」って一喝。
見ていた私は
「じゃ、おまえがやれよ」と心の中で毒づいたわぁ。
あ、ムースの話よね。
メレンゲ、生クリームとかぼちゃ部分が
はっきり分離しちゃって、見た目かぼちゃ感なし。
慌ててレンチンしたかぼちゃを飾りました。
もっと背の高いグラスに入れれば、
かぼちゃの部分がたっぷりになったかも・・
いつも分離しちゃうんだよねぇ。
調べると温度がどうとか・・。
かぼちゃが冷めないうちに
混ぜるからダメなのね。
そういうとこ、せっかちなんだな。
でも、参考にしたレシピの出来上がり写真は
しっかり分離してたの。
👆なんやかやひとのせいにするワタクシ。
味はよろしゅうございましたよ♪
飽きた飽きた、と言いながら
かぼちゃネタ続けちゃいました(^^)
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