swallow the clouds (Wang Tang) いつもの手作り雲呑の和風アレンジ
#このレシピが好き
ここではおなじみの自作の雲呑なのです
この土曜日は同じ材料で少しだけ違うものを作りましたので
美味しいので公開いたします
和風です
もっと食材にこだわれば、さらに美味しい和風にアレンジは多彩なのですが
#週末の男メシ は、美味くてお金をかけないことも重要なので、いつもの様に低コストで簡単に作れるレシピにしています。
お試しください
但し 真夏なので 大汗かくことは避けられませぬ
味付けの異なる雲呑（和風）
これを食べるめに必要な食材です！
予算総額：普通のスパーなら ５００円と少しでしょうか
これは私の１人前ですが、普通の食欲なら２名分充分にあります。
⚪豚ひき肉
いつものスパーの豚ひき肉（少量と記載があるものの）１００ｇ無いくらいだと思います １５０円程度
⚪豚小間切れ肉
これも少量１００ｇもあれば充分、ちなみにこれは締め用ですので、雲呑だけなら不要です。１５０円程度で買えます
⚪ニラ ネギ 生姜
なのですが、個別に買うと高く付くならば雲呑／餃子用ミックスでも大丈夫です１２０円程度で買えます。生姜はミックスには入らないので、お刺し身に付いてるやつがあればそれでも良いです、チューブでも良いですよ
⚪雲呑の皮 １パック １００円程度絵で３０枚くらい入ってます
⚪調味料
家にあるので良いのです
作り方 とても簡単、酔っていても寝ぼけていても大丈夫
今回はいつものと違う和風なので少し違います
さらに洗い物を減らし、生豚肉の衛生管理も対応
①鍋にひき肉、ニラ、ネギ、生姜 を入れ、そこの、酒、塩、胡椒、ごま油、を入れて良く練ります。水も少しだけ入れるのです。
★ちなみにこの鍋は後で雲呑を茹でます
②練ったものを雲呑の皮に包みます
注意：具材は決して欲張らない
雲呑は具材が多いと食感が悪くなります
少なすぎると駄目ですが多すぎないようにしてください
お客さんに出すなら、具材をケチるなと言われそうですが、具材が多いとあの、雲を呑む食感が消えますから・・
③先程の鍋に水を入れて火に掛けます
④丼に、麺つゆ ごま油 醤油 を入れます
⑤鍋が沸騰したら雲呑を茹でます 火が肉にとおり、皮がヘタヘタになれば大丈夫です。
⑥丼に雲呑の茹で汁を入れて汁をつくり、そこに雲呑を入れます。穴開きのお玉があれば大変便利です。
⑦これで完成です
熱いのでフーフーしながら食べてください
⑧締め
鍋を再度沸騰させて、そこに豚の細切れを入れます 肉に火が通れば丼に移します。雲呑に飽きた口には、肉も嬉しいものです。
雲呑と肉は一緒でも良いですが 締めに食べるとアクセントになります。
雲呑に和風のめんつゆ
この発送は、銀座にある大好きなお店のレシピからです。そのお店には雲呑はおろか、麺も中華も無いお店です。けれど、ここのお料理は、めんつゆと豚肉の相性を良く知っていらっしゃるのです。だから私は、この雲呑をめんつゆで作りました。
予想を大幅に超えるものになりました。
ぜひ おすすめなので お出しください
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