バナナ紅茶スコーン049

【バナナ紅茶スコーン】

バナナとレーズンの自然な甘味と爽やかな紅茶の香りの米粉スコーン。

さつまいも粉でしっとりと、オートミールでサクサクの２つの食感です。

グルテンフリー・シュガーフリー・ヴィーガン対応。

〈材料〉８個分

・バナナ　１本
・100%レモン果汁　小さじ1
・無調整豆乳　60g
・無糖甘酒　40g
・低温圧搾植物油 40g
・天日塩　ひとつまみ
・さつまいも粉　15g
・オートミール　30g
・米粉　140g
・ベーキングパウダー　8g
・紅茶ティーバッグ　1個
・レーズン　適量

180℃ 20分

〈作り方〉

１）バナナをボウルに入れて泡立て器で潰し、レモン汁を加えて混ぜておく。
２）１に豆乳、甘酒、油を加えて良く混ぜて乳化させる。
３）２に塩、さつまいも粉を加えてなめらかになるまで良く混ぜる。
４）３にオートミールと米粉、紅茶の葉を加えてヘラで粉氣が無くなるまで良く混ぜ、レーズンとふるったベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
５）生地を８等分にしてオーブンペーパーにスプーンで落とし、形を整えて上にくるみやカシューナッツなどをのせる。
６）180℃に温めたオーブンで20分焼く。表面に焼き色がついてサクッとしたら焼き上がり！