白菜を漬ける　ザワークラウト　発酵食品

白菜をきれいに洗って重さを量り２％の塩で揉み込んでおしまい。
お好みで 昆布 赤唐辛子 を入れてください。私は入れてます。
すぐ食べることもできますが発酵するのは時期にもよりますけど
2週間から1ヶ月ほど。酸味が出てきたらできあがりです。
ついつい、ツボ開けてつまんじゃいます。笑