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「真牡蠣 カキえもん」
アニメ○○えもんのような名前です(笑)
真牡蠣のマルえもんと非常によく名前が似ていますが、
種も北海道厚岸・育ちも厚岸の「純・厚岸」の牡蠣!
病気に弱く、一時には絶滅の危機にあった牡蠣を生産者さんの地道な努力で
なんとか復活を遂げた非常に貴重なブランド牡蠣です。
生育期間は1年以内と定められており小ぶりなサイズ。
養殖方法も特殊なシングルシードという生産方法 ※詳しくは別覧にて
味は非常に繊細で小ぶりながら旨味が凝縮されています。
塩味もほどよく、レモンもかけずに食べたい牡蠣です。
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