ナッツと柚子とフルーチェと？『ペクチンアレルギー』の話｜2024年7月12日

こんにちは、ほむほむです。
このチャンネルでは、子どもやアレルギーの健康情報を、5分程度でざっくりと解説しています。それでは早速始めてまいりましょう。

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ほむほむ先生の子ども＆アレルギーの医学入門｜ほむほむ@アレルギー専門医

今回は少し珍しいアレルギーとして『ペクチンアレルギー』に関してお話をさせていただきたいと思います。

ペクチンとは

ペクチンというのは植物の細胞壁と言って、植物の例えば茎とかそういった形を作っている壁に含まれる多糖類、いってみれば細胞をつなぎ合わせるセメントのようなものです。
そしてペクチンは、食品の増粘剤と言って粘性であるとかとろみをつけるものとして使用されています。