築地のシェフが教える～中華風チーズトーストとうどんとニラ、合挽きのチヂミ風～

ポジティブドリームパーソンズの料理人たちが、家にあるモノ・身近にある食材で自宅でも簡単に作れるごはんを紹介します。

本日は、築地にあるレストラン「Restaurant LUKE with skyLounge」の

総料理長今福による、自宅で作れる料理『ポジティブドリームパーソンズが創る自宅ごはん』のレシピをご紹介します。

【材料】チヂミ風
・合挽き肉　　　　300g
・卵　　　　　　　2個
・ニラ　　　　　　1束
・うどん　　　　　1玉
・塩　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　少々
・オイスターソース少々
・おろししょうが　少々

【材料】中華風チーズトースト
・パン　　　　　　　お好み
・玉ねぎ　　　　　　1／2個
・しいたけ　　　　　3個
・合挽き　　　　　　300g
・オイスターソース　少々
・甜麺醤　　　　　　お好み
・塩、胡椒　　　　　少々
【作り方】チヂミ風
①ニラを細かくカット、うどんもカット。
②材料をすべて入れてよく混ぜる
③フライパンに油をひき、中火で両面焼く。薄く伸ばす方が火が入りやすいです。焼けたら出来上がり。お好みですがお酢と胡椒が合います。

【作り方】中華風チーズトースト
①玉ねぎ、しいたけ、長ネギを細かくカットする。
②フライパンに油をひき、合挽き、玉ねぎ、しいたけを塩胡椒して炒めます。
③火が入ったら調味料で味付けします。
④パンに出来上がった肉味噌を載せて長ネギとチーズを乗せて180度のトースターで5分焼きます。

今回は4人分で作りました。多ければ半分くらいでいいと思います。

★本日のシェフのお店はコチラ

Restaurant LUKE with skyLounge]

住所：〒104-0044

東京都中央区明石町8-1 聖路加ガーデン47F

TEL：03-3248-0211 　

URL：http://restaurant-luke.com/