冷蔵庫の硬いお肉をジューシーに変える方法

「普段食べているお肉がよりジューシーに美味しくなる」
そんなことを聞かされたら、試したくなるのが人情だ。

使うのは、水。

焼く前にほんの少しの間、水につければいい。
冷蔵庫や陳列棚で乾いてしまったお肉が、しっとり保水すれば十分だ。

確かに。
パックに入れられて冷蔵庫で保管しているお肉は、見た目も乾燥していて、そのまま焼いてもジューシーになるとは思えない。

酒や醤油、みりんなどで下味をつけた方が良いのでは？

わたしはそう聞いたが、お肉を焼くことに情熱を注ぐ彼はこう言った。

「水が一番、吸収がいい」

なるほど。