自然でおだやかな時間に寄り添うおやつ【おやつ の花】@3/14 FOOD ART STATION #パンとコーヒーマルシェ×organic
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自然でおだやかな時間に寄り添うおやつ【おやつ の花】@3/14 FOOD ART STATION #パンとコーヒーマルシェ×organic

パンとコーヒーマルシェ

徳島県佐那河内村にある菓子工房です。自然の営みのなかで暮らし、働くこととは何か問いながら日々過ごしています。お菓子は、ご要望に応じて素材やメニューの変更、パッケージデザインをカスタマイズするなどのオーダーメードも承っています。

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オーガニックなものなど、安心できる素材を選び、おやつを手作りしています。ハレの日のおやつというよりは、仕事や家事の合間など日常で楽しむおやつ。なるべく体に負担の少ない素材と味わいで、ほっとするようなおやつを目指しています。

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今回は、季節のパウンドケーキ、自然栽培の米粉のスコーンや、雑穀クッキーなどと徳島の上勝阿波晩茶、SUKUMO HERBさんのハーブティをご用意いただきます。

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季節のパウンドケーキ
旬の柑橘を使って自家製ママレードを作り、これをたっぷり焼き込んだ
柑橘のパウンドケーキを予定しています。

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雑穀クッキー
オートミールをベースに、中挽き全粒粉、希少品種の「しこくびえ」をほんの少しプラスした雑穀クッキー。砂糖も粒子を残して使うことで、全体的に粗く、ざくざくとした食感になっています。ココナッツの風味もあいまって、少なめのお砂糖でも甘みを感じやすい仕上がり。食べ応えがあり軽食にもなります。

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しこくびえは、日本では中部地方や四国の山岳地帯で育てられてきた希少な品種です。当店では長野県伊那市の有機農場のものを使用しています。


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自然栽培の米粉のスコーン(小麦粉不使用、グルテンフリー)
小麦粉、卵不使用の米粉スコーン。ぎゅっと詰まった生地感とほろほろとした食感が特徴です。オーガニックシュガーとココナツを加え、ほんのり甘い風味に仕上げました。

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米粉は千葉県山武市の農薬や肥料を与えずに作られた自然栽培のものを、
バターは北海道産 発酵バターを使っています。ストレスなく育てられた乳牛のミルクをバターチェーン製法といって、伝統的な作り方で丁寧に作られ、白く美しいバターです。


米粉スコーンやクッキーなど、お菓子と合わせて、おやつ  の花でも扱っている徳島のお茶や、ハーブティーなどもご用意いただきます!

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上勝阿波晩茶(栽培期間中農薬不使用)
徳島県上勝町で伝統製法で作られた発酵茶、上勝阿波晩茶(あわばんちゃ)。手軽に乳酸菌が摂取できるお茶として、近年注目されています。

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摘み取った茶葉は、蒸してから樽に漬け込み、自然発酵させます。 乳酸菌の作業でじっくりと茶葉が柔らかく発酵したら、 秋に天日干しをして自然乾燥。 その後、茶葉や茎を選別して 阿波晩茶が完成します。阿波晩茶は、各茶農家が、栽培から製茶、袋詰めまで一貫して行う、 大変手間暇のかかったお茶で、昨今は貴重なお茶となっています。

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乳酸菌発酵しているため、ほのかな酸味とスッキリとした後口。
安全性を求める方や健康志向の方にはもちろん、
日々のお茶として気軽にお楽しみいただけます。

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SUKUMO HERB 
高知県宿毛市にあるSUKUMO HERBさんのハーブティ。
畑で奔放に育ったハーブを丁寧に自然乾燥し、瓶詰めにしました。

・レモングラス&ブラックペパーミント
大変さわやかでスパイシーな香りのブラックペパーミントと、まるで柑橘のようなレモングラスが気持ちいい、SUKUMO HERBの定番ハーブティ。

・ブレンドティー パイナップルセージ&紅茶
飲みやすい国産紅茶(高知県三原村産)をベースに、
パイナップルセージの葉と花びらをブレンドしました。


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お取り寄せが出来ますので、ぜひ他のお菓子も気になった方は、ネットショップのページもご覧ください!

info


おやつ の花
徳島県名東郡佐那河内村下字西ノハナ26-1食業工房さなごうち
web  https://littleamba.thebase.in


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FOOD ART STATION  https://culture.yokohama/event/1187/
【開催日】2021年3月14日(日)
【時 間】11:00 ~16:00 完全終了17:00
【参加費】無料
【申 込】不要 
※混雑回避のため、30分毎に入場人数制限を設け整理券を配布します。
【受 付】Tinys Yokohama Hinodecho 
【住 所】〒231-0066 神奈川県横浜市中区日ノ出町2-166先(日ノ出スタジオ横)
【会 場】下記の各施設内に店舗を分散致します。密を避けて各店舗をお楽しみいただけます。
*おやつ の花の商品は日ノ出町フードホール会場のブースで販売予定です。


出店者の紹介はこちらをご覧ください!



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パンとコーヒーマルシェ
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