発酵大好き〜ふなずしディップ〜

我が家では2017年から、琵琶湖の漁師・松沢さんから塩漬けブナをわけてもらって東京で鮒鮨（ふなずし）を仕込んでいます。

鮒鮨を自宅で仕込むとなにが1番楽しいって、鮒鮨の飯（いい）がたっっっっぷりと手に入ることです。大した量は仕込まないのですが、それでも簡単には自宅で消費しきれないくらいに出ます。

鮒鮨のいい（飯）は乳酸菌のかたまりです。捨てるのはもったいない。
（とはいえ、保管に失敗して虫を沸かせたり、たまりすぎて捨てたこともあります。とほほ💧）

毎日簡単に食べられるように、ディップを仕込みました。材料は適当です。
ふなずしの飯（いい）にニンニクとたまねぎとオリーブオイルを適当に足してブレンダーで混ぜたら出来上がりです。

とにかくクセが強いディップですが、ブルーチーズのように好きな人にはたまらないクセ味✨
にんじんやらブロッコリーやら大根やら。スティック野菜をつけてポリポリ楽しみます。