鍋のスープを作ろう

　気付けば次から次へと鍋の素がどんどん生まれてきています。東南アジア系の味も随分定着してきた模様。私も豚骨味を買ってきたり、ごま坦々を買ってみたりしました。ごま坦々味は難しいし、さらに豆乳系も難しい。


　同じ味でもメーカー毎に味付けは微妙に違いますからね。辛さが自分に耐えられるものを見つけるのは骨が折れる。辛いの食べると喉がモヤモヤしたりして、結構辛いんです。


　微調整する為には自分で作ればいいや、と思い立ち図書館で鍋つゆづくりの本を借りました。エダジュンさんの本を見ながら、何個か自分でも作れそうな鍋つゆを発見。梅味の鍋つゆ良いですね。最初は和テイストが無難な気がします。出汁とったりするの工程はあるものの、応用も効きそうな鍋つゆが多い。


　何個かレシピを控えて、作りましょう。柚子胡椒風味も良いね。攻めたアレンジより、家にあるもので出来るレシピの方が有難い。鍋も色んな味が楽しめた方がいい。冬は長いんだもの。我が家の新定番になりうる味はどれだ？


　寒い時は滅入るから、ご飯時くらいポカポカになりたい。天気も1月下旬暗いから、どんどん冷え込んでいる。体を内側から温めるのは大事です。あと２か月くらいまだまだ鍋には世話になるでしょうし・・・。　


　今年は風邪もひかずに一年しっかり乗り切れたらいいな。