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高梨乳業 横浜工場へ
横浜工場内にある施設で、ジェラートについての勉強会へ。
新しい発見がいっぱいありました。
今後のプロジェクトにも繋がっていけばというところです。
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「職人」という視点だけではなくて、
「研究」、「管理」といった視点も持ち合わせてよりブラッシュアップしたい、といった事を感じました。
仕組み管理、
数字管理。
![](https://assets.st-note.com/img/1702104237078-VaNsUucCT6.jpg?width=1200)
圧巻の量が積み上げられていました。
![](https://assets.st-note.com/img/1702104247892-0DfWQWcdjv.jpg?width=1200)
その後はタカナシさん関連のショップへ。
久しぶりのみなとみらい。
馴染み深いだけに帰ってきた感。
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