オオトパン|パン屋と三人育児

山梨県甲州市塩山「パンとドーナツの店オオトパン」オーナー。東京→山梨6年目。お店のこと、子育てのこと。考えていること

山梨県甲州市塩山「パンとドーナツの店オオトパン」オーナー。東京→山梨6年目。お店のこと、…

オオトパンの持続可能なパン屋づくり

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主婦の手作りパンから始まり、イベント販売、カフェでの間借りパン屋を経て2021年12月にオープンした「パンとドーナツの店オオトパン」。オープンして半年で30代女性特有の病気が見つかり手術をすることになり、ピンチ！体力勝負で朝が早く労働時間が長い、などが普通とされているパン屋経営ですが、それではお店は続けられない。持続可能なパン屋づくりを試行錯誤しながら目指します。