大人の遊び場「月桂樹/ローリエ/ローレル」
こんにちは。
あそびばです。
あそびばは月桂樹(ローレル、ローリエ)の香りが大嫌いだったんですが
とある時に大好きに変わったんですよね。
それはフレッシュローリエ(フレッシュの月桂樹)を初めて使ったとき！
普段流通している乾燥のローリエとは全然違うんですよ、これが。
皆さんジェノベーゼお好きですよね？
あそびば作
ジェノベーゼってフレッシュバジルじゃないと作れないでしょ？
乾燥のバジルも美味しいけど
それをいくらパスタにかけてもジェノベーゼとは全くの別物だと思うんです。
それぐらい違います。
ちなみにフレッシュローリエは飲食店やってたときに初めて知ったんですが
ネットで調べたら全然売ってたので簡単に手に入ると思います。
香りが別格
調理のコツは油で炒めること。
例えばニンニクや玉ねぎを油で炒めるときに一緒にフレッシュローリエも炒めて
香りが出たらスープ入れてカレーにしてもいいですし
あそびば作
トマト缶入れれば香り高いお店のトマトソースになります。
(塩とかも入れてね。)
あそびば作
皆さんも是非使ってみてください♪
今日は料理自慢したかっただけなんで写真の下にいちいち「あそびば作」って書いてあるの見て笑ってやって下さい。
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