粗食の威力 参考本「粗食のすすめ」①
粗食の威力 参考本「粗食のすすめ」①
幕内秀夫著
幕内秀夫
・フーズアンドヘルス研究所にて伝統食と民間食療法の研究
・学校給食と子供の健康についての著書多数
今回は、現代食の問題について解説していこうと思います。
1 3つの問題
①お米を食べなくなった（パン、油や砂糖が増えた）
②食の欧米化（伝統食の崩壊と動物性食品の増加）
③「栄養素」への執着（食べ物に本来良い悪いはない）
2 なぜ間違えたのか
①昭和30年頃から米食低理論（パンが良い）が進む
②第一回東京オリンピックにて、牛乳・肉食が体を大きくする、という思想が根付く
③アメリカの豊作が続く（日本にアメリカ食を教育して輸出する）
3 結果…
日本人の体格は大きくなり、寿命は伸びたが、、、
体質（アレルギー）や健康状態は落ちたのではないか？
4 過食なのに栄養不足
①現代食の栄養は十分ではない→本能は栄養不足を補おうとする→さらに食べる→過食につながる
無駄のない食べ方が大切（食物全体食）
5 動物性の迷信
①肉≠タンパク質（日本人は昔から肉を食べずに元気だった）
②牛乳≠完全栄養食品（牛にとっての牛乳は完全栄養食品と言える→人間にとっての完全栄養食品は母乳である）
次回は、この本から学んだ「食源病と対策」について解説したいと思います。
自分の主治医は自分自身である、をテーマに医者いらずの体をともに目指しましょう！
よかったら皆さまの大切な人へも広げていただければ幸いです。
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