退院後の朝ご飯2024.03.28【初、ノカンゾウ】

退院後ごはんとしては、薄味を気にしたいと言う事で、キュウリの酢の物は私の分だけさっと水通し。
塩分控えられたかしら…

ご近所さんから、
「家で食べたから大丈夫よ！(笑)」と、野草のノカンゾウを頂きました。

はじめて見るノカンゾウの新芽、食べ方を聞くと天麩羅や茹でたり炒めたりして頂くのだそう。
春の野草は天麩羅多いな…と思いつつ、我が家の初ノカンゾウは、さっと茹でてバター炒め。(バターのお味で野草のクセを紛らわそう作戦）そこにレンチンした温キャベツと人参、ピーマンを和えてみました。

意外な事に、ほとんどクセも苦味もなく、歯ごたえはニラに近いかな？
美味しい！　

もう少しあるので、次はさっと茹でて玉子焼きに入れてみよっと。

カンゾウって百合みたいな花が咲くのよね、と母が言うので調べたら、ほんとに百合。

ユリ科の植物なのだそう　
植物検索システム・撮れたてドットコムより

調べると蕾は解熱作用、根と葉は利尿作用があり、はれものには根を砕き、患部に厚く貼ると良いらしい。
ハーブティーもあるんですって。

今年最初の春を食しました。