舞茸ご飯の作り方

2021年11月8日 12:33

ローリングストック食のスターターキットに入っている舞茸ご飯の作り方です（単体でも買えます）。

まずはキット内容。通常サイズ３～４人前のキットの方です。無洗米３００g、具（乾燥舞茸、昆布、出西しょうがなどが入っています）、垣崎醤油のうすくち４０mlが入っています。

作り方はとにかく簡単です。

計量カップで水４８０mlを計ります。ここさえ間違えなければ基本的にはしっぱいはしないと思います。

水、醤油、米、醤油の順番でメスティン（四号炊きの大きいやつ）にいれてざっくり混ぜるだけ。米は無洗米なので、洗わずにそのままいれてください。洗うと前述の水量だと水が多すぎてべちゃべちゃになります。

具のなかに乾燥剤入っているから、うっかり一緒に炊かないように気を付けてください。

混ぜました。蓋をして、夏場は三十分、冬場は六十分くらい吸水させてください。

吸水が終わったら、ミニストーブを二つ並べ、固形燃料（２０g）を置いて、火をつけてからメスティンをのせます。

野外で炊飯する際には、火が風にあおられて生煮えになる可能性があるので、付属の風防を使ってください。

あと、蒸気で若干吹きこぼれたりすることもあるので、多少濡れても平気なところ（野外とかキッチンのシンクとかまな板の上とか）で調理した方が良いと思います。

当然のことですが、火を使って調理するので、ミニストーブの周辺には燃えやすいものは置かず、火災には十分に配慮して調理を行ってください。

火をつけてから二十分程度固形燃料は燃え続けます。燃料が燃えつきたら、十分程度蒸らします。

冬場のように寒い時期は、バスタオルなどでメスティンをくるんで、保温した状態で蒸らした方が上手に蒸せるし、温かいままで食べられて良いと思います。

突然魚が現れましたが、これは以前に作ったときの画像です。

そのまま作って食べても、もちろんおいしいですが、魚や肉などをのせて作ってもおいしく食べられます。

さかなの干物の場合は、使う水の量はそのままでも良いですが、生の肉や魚の場合は、具材から水分が出てくるので、水を一割ほど減らして４４０mlぐらいで作るとおいしく作れます。