イカの麹漬けを食べてみた

写真を載せたかったけど、気づいたらなくなっていた…

こんな料理があると、初めて知った昨晩。

イカの麹漬け。
スーパーに売ってたそうなのです。

見かけは塩辛と同じでピンク色です。
でも、米粒がたくさん混じっているので塩辛ではないとわかります。

塩辛との違いは、
・味に甘みを感じる
・イカの身がふっくらしてやわらかい
この2点です。

いわゆる飯泥棒。
乾燥したスルメを使うやり方もあるようですが、私の食べたピンクのものは、マイカに塩麹を漬け込むという方法で作られていました。茹でたりしてないと思います。刺身でも食べられるようなイカを使っているのでしょう。

見つけたら是非食べてみてください。