玉ねぎ塩麹

これは人に聞いたレシピなんですけどね。

塩麹を作る時、玉ねぎのみじん切りを少し混ぜておくそうです。
淡路島出身の人に教わりました。

プリングルスのオニオンサワークリームのような味がするんだとか。
プリングルスが日本に来てから、私の一番ハマった味です。　

サラダのドレッシングにしたら、最高とのことでした。

まだ新居、広島でおいしい麹を見つけられていません。見つかったらやってみよう。