ブルゴーニュ・ロゼ キュヴェ・サクラ 2020 / ドメーヌ・シュヴロ
ドメーヌ・シュヴロは、シュイイ レ マランジュに拠点を置く18.3haを所有するマランジュのトップ生産者の一人と呼び声の高いドメーヌです。歴史は古く1798年からワイン造りを始めています。
日本の花見の文化を知り、あの桜のようなワインを造りたいと造られたロゼワインがキュヴェ・サクラです。
グラスに注ぐと、ブリリアント・ローズ色。藤の花や白い花の香りの後に、ミラベルプラムの香りが広がり、心地よいバターの香りも感じられます。
味わいは豊かで力強く、ピノノワールらしいフルーティーでフレッシュ、フローラルでスパイシーなフィニッシュのバランスが良く取れています。
飲み頃の2020年VTをご用意しています。ぜひお試しください。
おうちご飯とのペアリングは、
「帆立貝柱と大根のサラダ」
と
「タッカンマリ」
大根サラダ:
大根は皮を剥いて歯応えのある千切り〜短冊切りに、水にさらしてアクを抜きます。
水気を切った缶詰の帆立貝柱とマヨネーズ、醤油を少々入れ、和えます。
味付け海苔を飾ります。
タッカンマリ:
土鍋に、水、生姜、ニンニク、酒、ねぎの青い部分、手羽先と手羽元を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてじゃがいもを加え、ふたをして煮ます。ニラ、ねぎの白い部分を加えて煮立ったら、シンプルに塩・粗びき黒こしょうを付けながらいただきます。
キュヴェ・サクラは和食やオリエンタルな料理にも良く合います。
Bourgogne Rose Cuvee SAKURA 2020
/ Domaine Chevrot
(参考価格¥3,700)
ワインの情報はこちらから。
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