今日はサントメ・プリンシペごはん🇸🇹

2023.12.13

今日はサントメ・プリンシペごはん🇸🇹

サントメ島とプリンシペ島、そのほかの島からなる国です。ギニア湾の火山島です。英語やポルトガル語で書くとSao tomeとなるのおもしろいなぁ、と思いました。早乙女、みたい。

お料理です

コーヒーチキン（コーヒー風味のローストチキン）
アロース（トマト味のごはん）
野菜スープ

コーヒーチキン。色はあんまりつかなかったけど香りはほんのり。

コーヒーチキン、漬けておく調味料にコーヒーが入るので、ほんのりコーヒーの香りがするなぁ、という感じですが美味しいローストチキンです。オーブンでこんがり焼きました。
インスタントコーヒーがなくて、豆を挽いたものをお茶パックに詰めて入れてみました。
漬けておいた調味料も煮詰めてソースに。インスタントコーヒーだったらもうちょっとコーヒー感あったかも。

アロースは、多分「お米のごはん」という意味なんだろうなと思いますが、白いまま炊くことはあんまりないみたいで、トマトペーストを入れてみました。
で、なんとジャスミンライスをきらしていて、タイのもち米があったのでそれで作りました。
もち米なので、もっちりご飯になってしまって多分違う感じなんだろうけど、食べてみたかったタイのもち米なのでまあよし。食感は日本のもち米とそんな変わらないです。

あとはつけ合わせの野菜（いつも作るオリーブオイルとレモンのサラダ）と野菜スープ（コンソメ味）。
バランスよく食べてもらいたいのでこの２つにはいつも助けられてます。

さて、火山の島なので、サントメ島には「ピコ・カン・グランデ」という火山性尖塔があります。ここは1991年に早稲田大学の探検部の人たちが登ったそうです。めちゃくちゃとんがってるのにどうやって登ったんだろう。すごいな🇸🇹


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