今日はガイアナごはん🇬🇾
2024.7.8
今日はガイアナごはん🇬🇾
ガイアナ、オリンピックの入場の時、わりと序盤なので「聞いたことある！」ってなる国です。（あとになってくると集中力切れて覚えてないか寝ちゃってる）
南米の、スリナムとベネズエラの間にあります。南にはブラジル。
インドからの移民が多く、人口の半分以上はインド系の人たちなんだそうです。ってことでお料理もそうなります。
お料理です
ガイアニーズ・カレー（玉ねぎベースのチキンカレー）
ロティ（パン）
サラダ
ガイアナのカレー、というあまりにもわかりやすい名前ですが、どこがガイアナなの、といえば作り方。まず、お肉を玉ねぎとにんにくのみじん切りに漬け込みます。そして、玉ねぎたちのペーストの方だけをスパイスと炒めてから、お肉や豆を入れて炒め煮にしたカレーなのです。
それがカレーのベースになるので、あんまり水分がないんだけど仕上がりが軽くて、やさしいです。
カレールー使わなくても、こんな感じのカレーもいいなぁ。
そして、これはやっぱりごはんじゃなくてロティと一緒に食べたい。
ロティは強力粉と薄力粉を半分ずつ、あとは塩と水だけで作りました。薄く作ったんだけど、焼いてるとぷくーっとふくれてくるので楽しい。しっかりしたコシみたいなのも感じられ、それがカレーとぴったりでいいですね。みんなおかわりもしてよく食べました！
あとはセロリときゅうりとトマトのサラダも添えて、いい感じのごはんになりました！
ガイアナはギアナ高地にあたり、しかもガイアナという国名は先住民のことばで「水の豊かな国」という意味なのだそう。川や滝もたくさんあるそうです。
全然関係ないかもしれないけど、私はよく海や大きめの川など、たっぷりの水があるところに行き、ぼんやりと眺めるのが好きだったりします🇬🇾
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