カリフラワーとお近づきになりたい

土曜日、スーパーの入り口で、県内産の新鮮なカリフラワーと目があった。もこもこと可愛らしく、片手では持てないくらいずしりと重い。いかにもおいしそうなのに、たった150円かそこらだった。お買い得ですよ！と黄色のPOPがひらひらしている。

けれど、私とカリフラワーは、疎遠だ。だっていまひとつ調理法が分からない。分かります？カリフラワーの正解。

これがブロッコリーならば、何も考えずカゴに放りこむだろう。茹でてマヨをつけて食べたらいい、という圧倒的な正解を子どもの頃から知っている。

カリフラワーを食べたことが無いわけではない。ポトフに入れたことがあったはずだし、クックパッドで調べて、なんかカレー粉を入れた衣でフリットにしたこともある。おいしかった気もする。

うーん。それなのにどうしてこんなにも距離が縮まらないのだろう。段ボールいっぱいに詰められたカリフラワーは、他の人たちも割とスルーされているように見えた。こんなに安く、こんなにおいしそうなのに。なんとなく、遠い野菜。

よし。
私はひとつを手にとり、意志を持ってカゴに入れる。バレーボールみたいに大きい。今日こそは自らにじり寄り、カリフラワーと、お近づきになろう。

【ゆる募】カリフラワーのおいしい食べ方

（ゆでたりフリットにしたり、色々やったことあるけれど、ブロッコリー🥦の茹でてマヨネーズ、に匹敵するラクで美味しいレシピをみつけたい）

— ありのす／瞬殺飯と日々のこと (@twokari) February 1, 2020

レシピを検索すると、あまりにも無数に出てくるため、Twitterで聞いてみた。すると、あっという間においしそそうなアイデアが飛んでくる。あれ、みんな、カリフラワーと仲いいんだ…？

軽く嫉妬すら覚えながら、娘と「カリフラワー研究会」を発足して、大きなカリフラワーで色々と作ってみることにした。

もこっとした房を切り分け、まずはピクルスを漬けておく。感触がたのしい。

それからコンソメで煮て、ポタージュ。ジューサーにかけ、少しミルクと塩を足して娘に味見をしてもらったら、目を大きく見開いて、「やっばいおいしい！」と言ってくれて最高だった。

生用にもスライスして、ガラス皿な取り分けておく。あとはスナップエンドウと一緒にガーリックバター、いろは醤油と炒める。部屋中が素晴らしい香り。最後に素揚げ。塩とカレー粉を混ぜたカレー塩を添えて。

お近づき献立
・カリフラワーと人参のピクルス
・カリフラワー素揚げとカレー塩
・生カリフラワーレモンドレッシング
・カリフラワーとスナップえんどうのガーリックいろは醤油バター炒め
・カリフラワーのポタージュ
・ブルスケッタ（これはカリフラワー関係ない）

150円のカリフラワーが、なんだか立派なコースになった。
食卓の90％がカリフラワー。そんなこと人生であるだろうか。

「カリフラワーばっかりやないかーい」と息子がにこやかにツッコミながら、「へー？」「たべれる」「あ、これすき」と食べ進めていく。

家族に人気だったのは、素揚げとポタージュ。私はピクルスが好きだった。歯ざわりも、香りも、火の通し方や味付けで変わってくるから面白い。

ひとつの野菜を、いろんな料理に変えていく。身ぐるみぜんぶはがして、家族の胃の中におさまった。カリフラワーとの距離は、すっかり縮まった気がする。

こうして、お近づき献立はつづく。

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