【第9週】無口和食料理人”3代目”川吉野重信の濃い口お悩み相談①〜お答え、お出ししやす〜
『さまよえる現代に生きる全ての方へ』
…そうですか、お悩みですかい。
………お聞きしやしょう。
<あの歴史ある有名和食割烹の店主にして”生ける伝説”と謳われる料理人・川吉野重信(かわよしのしげしん)がついに登場!「板場30年、人との会話は生涯2度だけ」。同じ料理人達の間で”深みと渋みの極みの匠”と讃えられる彼が、今宵は鋭い目利きで厳選された素材(言葉)を1品1品丁寧に、磨き抜かれた腕前でお届け!どんな難しいお悩みも鮮やかな包丁捌きで捌きます!”和食の味付けは薄くちでもお悩み回答は濃いくち”だ!>
(※注 編集部よりお知らせ)ご好評頂いておりました『雲ノ上仙人の人生相談』は雲ノ上仙人様と未だ連絡がつかない為、しばし休載となります。当連載は仙人が山から戻られるまでの間、編集部が自信を持ってオススメする様々な回答者によるリレー形式のお悩み相談連載となります。
<今週のお悩み>
県内の中学校で教師をしている者です。生徒との関係に悩んでいます。昨年、初めて担任としてクラスを受け持ったのですが、私が女性である事もわざわいしてか幾人かの女生徒とうまくコミュニケーションが取れず、クラスはいわゆる”荒れた”状態で、この先、もう何をどうしたらいいのか分からなく困っています。今は毎日なんとかやっていますが、直属の上司にあたる管理職の先生は頭が固く、価値観を押し付けるような人で、優秀だった生徒の成績が私の担任になって急落した事を指して「あなたの指導力や責任感が足りないせいだ」と頭ごなしに言うばかりで何も相談できず気持ちが追い詰められてしまいます。教師としての自信も失ってしまい、仕事を辞めるべきかと悩んでいます。私はどうしたらいいでしょうか?(新潟県・コメニウス子)
【匠の回答】
…読ませて頂きやした。………ない頭であっしなりに考えています……………………どうでしょう、簡単なお話ではないようですし、もう少し時間をいただけやすかい?(長考2時間)…お役に立つかは存じませんが自分の話を1つ、すいやせん。あっしも弟子が育ちません。たかだか5年やそこら、あっしが一言も言葉を発しないのが不服なようで堪え性がないのは弟子なのかあっしなのか…人育ては時間がかかるようです。…あっしは料理のことしかわかりやしません。例えるなら京玉葱かエシャロットか。これまでの物と新しい物…変えるのかそのままが良いのか…それは人育てにも繋がるような気がしておりやすが…………………我ながら何が言いたいやらピンと来やしませんで。………やはり、もう少し時間をいただけやすかい?
<来週も素敵な回答陣があなたのお悩みに答えます!あなたの心の雲に光あれ!>
博多ラーメンの麺の固さの注文の仕方 【社外秘】 ばりやわ やわ ⬆︎柔らかい ふつう ⬇︎固い かため ばりかた はりがね 粉おとし 湯気どおし 箱だし ねり半ば 粉 ばり粉 収穫前