「赤ネギ・白ネギとれんこん」
庄司いずみさんの焼肉屋さんのねぎサラダというレシピを見て、度々作っているうちに忘れて少しずつ変化しちゃうっていう。あたたかくてもおいしいけど、冷めたほうが好きです。
赤ネギ・白ネギの赤いとこ・白いとこをばんばん切って。
鍋に入れて塩を一つまみ加えてしばらく放置。
水を大匙1くらい加えて蓋をして火にかけ、あったまってきたらお箸でぐるりとかきまぜて蓋して弱火にして何分かたったら火を消す。
あとはお好みでお酢を加えたり、ゴマ油を垂らしたり。青いところはメンチカツにたっぷりいれたらおいしかったです。
れんこんはただの素揚げ、れんこんチップスみたいなもん。間引きにんじんも一緒に素揚げしてみました。
うちのガスレンジは古くて、魚を焼くとこ付き。そこを引っ張り出して新聞紙を引いて網を置くと、揚げ物の時に便利ですよ。
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