【作り方】ブルーベリー農家による、ブルーベリー農家のための、ブルーベリージャム作り
こんにちは、見習いファーマーHamaYouです。
大げさなタイトルですみません(笑）。
今日ご紹介するレシピは、ブルーベリー農家が、自宅用のベリー（不揃いだったり、完熟すぎるもの）をつかって、自宅用のジャムを作ろう！編です。農作業の合間に、ササっと作るお手軽ジャムづくり。
用意するもの
● 大き目の鍋
● ブルーベリー 好きな量。今回は冷凍が500gあったのと、フレッシュ2㎏
● 砂糖 ブルーベリーの30％～50％。ブルーベリーが200gなら砂糖は60gから100g程度。砂糖多いほど保存がききますが、うちは冷凍保存なので基本30％程度です。
● レモン、いまの時期は摘果湘南ゴールド
作り方
1． 鍋にブルーベリーをいれます。
弱火で、ブルーベリーが焦げないよう、ころころ転がしながら火をいれます。今回うちは冷凍ブルーベリーをさきに鍋にいれ、ころころ回す。少し火が入ったら、新鮮なブルーベリーを投入し、さらにころころ。
2．弱火でコロコロ20分くらい。
ブルーベリーから水分がほぼ出るまでコロコロを続けます。ここまで弱火です。
3．水分がしっかり出たところで砂糖を投入。ここから中火です。
4． さらにレモン、湘南ゴールドをお好みの量、搾ります。
5． 焦げないよう、混ぜながら水分を飛ばしていきます。20％くらい水分がとんで、ややドロッとしてきたら完成です！
ブルーベリーは目にいいだけではないスーパーフード
ブルーベリーはベリーの中でも特に栄養価が高いといわれています。
目にいいことは知られていますが、食物繊維が多くふくまれ、腸内をきれいにしたり、低カロリーで栄養豊富！
いかがでしょうか。ファームでは完全無農薬で栽培するブルーベリー。
驚くべき健康メリットのあるブルーベリー、ぜひたくさん食べてくださいね。今からファームにブルーベリーのお世話に行ってきます。
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。
Stay Healthy!
+++ Farmhouse HamaYou +++
見習いファーマーHamaYouです。農業や民泊を通じてみんなを笑顔にしたいと頑張っています。いただいたサポートが大きな励み、梅ジュースで乾杯しましょう^o^