乾燥パイン&乾燥トマトでハワイアンなピザ（改良の余地あり）

出汁とあなたとわたし

秋のはじまりは、あなたが生まれてはじめてパパと二人きりの2日間。
母の出張という一大イベントでしたね。

泣き別れの予感を微塵も感じさせず。
パパとふたりだ！自由だ！ウェ〜イ！と大喜びのあなた。
逆に泣いたわ、わたしが。

出張先は愛媛ということで、ここでもドライオレンジを購入。
帰宅後、あなたと共に食べたものの、感想は「う〜ん・・・」。
ふたりして、微妙な反応した食べ物ははじめてかもしれない。
完全ドライだと皮も実もバリバリで、歯にくっつく。
そして甘味が薄い。
期待しただけに非常に残念でした。

ドライフルーツもいろいろ試してみたけど、
そのまま食べるならセミドライが一番ですね。
完全ドライはやはり水戻しが必要だと学んだ商品でした。

本日のレシピとは全く関係のない話題で失礼しました。
それではいってみましょう、ドライパインとドライトマトでピザの巻。

ドライパインとドライトマトでピザ

出汁というと「ヘルシー」「やさしいお味」という印象。
だけどもっとジャンクに楽しんでも良いのではないか。
実際、ラーメンは出汁を活かしてパンチの効いた味を出してるし、
やさしさよりもガツン！が求められているわけだし。

そんなわけで、出汁の楽しみ方を広げてみようとチャレンジしたのが、
ピザ。

ドライパインを使えばハワイアンピザができそう！
チーズも水だしするとコクが出るというではないか。
最大限に乾物を活用したピザソース＆具材を作ってみるというチャレンジ。

材料

ドライパイン　30g
ドライトマト　20g
ドライオニオン　半玉を微塵切りにして天日干し
ドライガーリック　4~5枚
チーズ水出し分　一握り
チーズ仕上げ分　好きなだけ
水　上記がヒタヒタになる程度
ベーコン　好きなだけ
ピザ生地　21cm

乾燥していないのはチーズとベーコンとピザ生地だけ。

乾物たちの分量も、正直好きなだけ入れて良いと思う。
パインが多めなら甘味が強いし、トマト多めは酸味が強い。

作り方

乾物たち＋チーズを容器に全部入れて、ヒタヒタ程度に水を入れる
一晩寝かす
ピザ生地に戻した乾物たちを水分ごとのせる
ベーコンとチーズも乗せる
250℃に熱したオーブンで7~10分焼く
食べる

ポイント：
ここはまだ検証中。
水分量が足らないと乾物たちが少し硬い。
水分量が多いと生地を超えてびちゃびちゃに。
今回はちょっと多かったので若干生地がクタッとしてしまった。

一晩寝かした乾物たち。ちょっと汁気が多かった。

娘へ

今回のハワイアンピザ、少しべちゃっとしてしまったけど、
パインの甘さ、トマトの酸味、チーズのコクがしっかり出汁として出ていておいしかったね！
オニオンとガーリックもアクセントが効いていて、
ジャンクフード食べたぞという満足感。

乾物たちを水に浸して冷蔵庫に入れて、
「おやすみ〜」と声をかけるあなた。
明日のご飯を楽しみに寝るなんて、幸せ者だね。

翌日、生地にちゃっと具材をのせてパッと焼いてすぐ食べられる。

乾物は手間なようで１ターンの作業が少ないから便利。
さあ、君も乾物マスターになるのだ！