大麦推しになったワケ②坂本さんとの出会い
レストランで大麦料理に出会い、料理哲学の教室で大麦を知り、
その後、ご縁があって、岡山県で『福田製粉所』を経営されていた坂本さんのことを紹介していただきました。
購入している大麦は、精麦するにあたって
色々な精麦会社を調べられたそうで、
ある時期からは、坂本さんのされている福田製粉所に行きついたそう。
そこは全国からその腕・技を見込んで依頼が殺到しているという
知る人ぞ知る製粉所だと教わりました。
そこで採用している加工法は坂本さんが独自に発明した
ドラフトバレー製法といっ