乳酸ジンジャーゴーヤチャンプルー

2人前　

スパム　缶の半分ほど
※なければ豚バラで代用可能

ゴーヤ1本のたて半分
塩ひとつまみ
木綿豆腐　半丁
もやし　1袋の半分ほど
にんじん　適量 (彩り添え)

玉子1個
顆粒のだし
乳酸ジンジャー大さじ1
水 大さじ1

1.ゴーヤを半分にして種を取り
薄めの輪切りにして、塩をふり10分おく

2.スパムを一口大に切り、炒める。
途中、ゴーヤともやし、にんじんを加えて炒め、
最後に豆腐を入れてヘラで崩していく。

3.ボウルに、玉子を溶いて
顆粒だし、水、乳酸ジンジャーをいれる。
→※ここで塩を加えてもよい。
炒めた2の火をとめて、全体にまわしかける。

4.全体に卵がからまったら、火をつけて
たまごがポロポロとしてきたら出来上がり。

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