＃鰤 （ぶり） を捌いてみた
はじめに
年末の趣味枠：ブリをまるまる２本捌いたレポを紹介します。
趣味でブリを捌く…？と疑問に思われる方もいますが、風物詩とも言いいますねｗ長年私のメシテロという名の家庭料理を見ている方々からすると
今年もやるのか…ｗ
と、思っているそこのアナタ！
そう、やります！
鰤（ぶり）登場
今年も 山一水産様 ( @yamaichisuisann ）からブリを購入しました。
今年も立派なブリをありがとうございます。
長男のテンションが爆上がり、踊りだすぐらい（毎年恒例行事
お魚大好き勢、注文したと伝えた時からテンション上がってます（いつもの
山一水産様のところでは、内臓・うろこ取り以外にも、三枚おろしまでやっていただくことが可能ですが…
私は、自力で捌くので
内臓とうろこ取りのみを注文時にお願いしました。
鰤（ぶり）を捌く（1本目）
５キロ未満とは言えども、鯛や鯖と違って大きいため、捌くときは細心の注意をしながら捌きます。脂がノリノリのブリなので、研ぎたての包丁で手を切ってしまう危険性もあり得ます…集中大事。
毎年恒例ですが、いまだにアタマの関節を見つけるのが下手すぎて苦戦します。多分魚を捌く中で一番苦手な作業かもしれません（個人談
今年は割とすぐ関節見つけれたので、キレイに割れましたｗ
アタマ落としてからが本番。
半身にしてみるとわかるけど、脂のノリがすごい…。
余すところなく使うためには、とにかく身をキレイに取らないと（身震い
脂が多いところはフライなどの揚げ物へ。
刺身部分は、味付け方法を３種類に分けて楽しむ予定です。
骨部分はアラ出汁へ。
ここまで捌き終わるまで１時間かかった…体力の衰えを感じる（）
鰤（ぶり）を捌く（２本目）
今年はフライと味噌漬けを作りたいので、2本目のブリは大きめにカットしています。切り身の作り方は一応事前学習したけど…
捌いているうちに、頭から抜け落ちてました（1敗
ま、まぁ…美味しく食べれればいいんじゃないかな…？（遠目
脂身が多いところはフライに適しているので、翌日に。
調理法別：鰤（ぶり）料理（レシピあり）
切り分けた部分は、調理法を変えて食しました。
ここで全部紹介してしまうとかなりのボリュームになってしまうため、別記事で紹介いたします。（作成後にリンクつけます
刺身（生食）
焼く
アラ炊き
その他
さいごに
調理法別：鰤料理（レシピあり）を全部入れてしまうと
かなり長文になってしまうため #鰤料理 のリンクは記事ができ次第追加いたします。
ぶりを２本捌くのが毎年恒例になってますが、そろそろ私も今年で40代突入…子どもたちが成人するまでは頑張って捌きたい（料理していたい）ので少しずつ体力つけないといけませんね…運動あまり好きじゃないので永遠の命題です（）
さいごまで拝読していただき、ありがとうございました。
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