【豆腐を湯がく理由】
・麻婆豆腐とか白和えの時やるやつ
・水切りという水分を抜く作業
・崩れにくくなる、味が染みやすくなる
・キッチンペーパー巻いてレンチンとか、塩まぶしても水気は抜ける
・食感も変わってプルプル感が出る