【食の雑学】
・スイーツは「科学の料理」といわれる。配合量で結果が変わるため。
・つまみぐい（味見）は料理を上達させる
・味付けの前後で味見をすると、調味料の効果がわかる
・世界の料理は五味が意識されない。酸味、苦味を活用できる日本の食文化は成熟している証拠？