【たまねぎ】調理
・玉ねぎのみじん切りをするとき、お尻の部分を切らずにするとバラってならない
・炒めるよりレンチンの方が甘味が2倍?
・メイラード反応で甘くなる
・タマネギが辛いのは硫化アリルなど硫黄化合物のせい、目がしばしばするのも同じ理由
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