御徒町【らーめん 鴨to葱】3.88★★★☆☆

先日は御徒町【らーめん 鴨to葱】を訪問。御徒町駅から徒歩2分の高架横に位置しています。平日12時過ぎに到着すると8名の外待ちが。15分ほどで入店できました。

🍜本日のオーダー🍜
【鴨らーめん(820円)】＋煮卵(100円)
オーダーの際、3種類のネギから2種類を選んでくれと言われます。注文している人が1番多いのは丸太白葱で、あとは白ネギと青ネギが半々って感じでした。

ほどなくして着丼🍜
少し小さめの器に盛られたのは鴨チャーシューにネギ、メンマ。見た目がとにかく美しく、10分は鑑賞できます(迷惑ですのでさっさと食べましょう)。

鴨・昆布・水だけを使用した淡麗でクリアな無化調スープに、しっとりとした低温調理の鴨コンフィ。合わない訳がありません😤
麺は全粒粉の細ストレート。ラーメンというより蕎麦に近い食感で、ラーメンと蕎麦の間のような新しい世界に惹きこまれます。

完飲完食。ごちそうさまでした。
のたログ3.88★★★☆☆です！

畳の井草のようなテーブルといい、環境も素晴らしいお店。オススメです🍜