ブサイク代表魚のマトウダイを捌いたら中身はイケメンだった
このシリーズでおなじみ、橋立港のやまは水産で特大のやつを仕入れてきました。1尾 / ¥1,000、旬ということもあり見た目のインパクトで好奇心をそそりました。北陸ではマトウダイを「クルマダイ」と呼びます。
今回はこいつを捌いてやります。
マトウダイの名前の由来マトウダイ（Zeus faber）は口が前に伸びて馬のような強面になりますが、体側面に弓道の的のような特徴的な黒色斑があるのでマトダイ（的鯛）とも呼ばれます。冒頭にありましたが北陸ではクルマダイと呼んだり、全世界的に
