Cooking Diary - 22/Jan/2024

今週の作り置き

• 麻婆豆腐

• かまぼこ（みたいなやつ）とチンゲン菜の和風煮

• マッシュルームマリネ

• コリアン肉みそ（ビビンバ用）

• もやしナムル（ビビンバ用）

• カブの葉ナムル（ビビンバ用）

今週のメニュー

• Sunday
  海老カレー
  ※以下、簡単なレシピあり

• Monday
  スンドゥブチゲ（市販の素を使って）

• Tuesday
  ビビンバ

• Wednesday
  麻婆豆腐

• Thursday
  かまぼこ（みたいなやつ）とチンゲン菜の和風煮

海老カレーがめちゃくちゃ美味しくできた！

よにのちゃんねるでスパイスカレーを食べてる回を見てたらカレーの口になってしまって（しかも日本のカレーじゃなくてスパイスカレー！）、冷蔵庫にジダンが買ってきたボイル海老があるのを思い出し、急きょカレーにすることに。

ベースは基本のスパイスカレーと同じ。

1. オイルを入れて、クミンシードを弱火で炒める

2. 生姜・ニンニクのすりおろしを加える

3. 玉ねぎをみじん切りを入れて炒める

4. スパイスを入れる（ターメリック・チリパウダー・ガラムマサラ）

5. 海老の殻と頭を外し、身以外はフライパンで炒める

6. 5に水を入れて煮立たせ、海老の出汁をしっかり取る

7. 4のカレーペーストに6の海老の出汁を濾して入れる

8. 海老の身やマッシュルーム、ほうれん草などお好みの具を入れる

9. 塩とちょっとの醤油、量が足りなければミルクを入れて、味を調える
   （うちはオーツミルクを入れました）

写真ちょっと暗いし適当だけど、味はめちゃくちゃ美味しかった。
殻を炒めて出汁をとったのが大きいかも！