Nobuhiro Kuramochi

「飲める脂の忘れられない豚肉」の豚屋 #山西牧場 代表取締役 巷では豚野郎と呼ばれています。 弊社HPwww.yamanishifarm.net

塊肉愛の最高傑作はレトルトカレーの概念を覆してしまった

こんにちは、豚野郎です。 養豚業を営み、精肉や加工品を製作・販売しています。 現在、私が手がけ、販売している豚カレーは ゴロゴロの角切り豚肉と豚脂から旨味エキスを...

農家直売考察vol.1価格決定とリスクヘッジ

こちらは豚野郎が直売を通じて感じた思考などをブログ的に垂れ流す記事です。一意見として受けてくだされば幸いです。 ------------------------------------------------...

常識はもう非常識だよ

この多様化の時代に「常識」は壊されたなーと思うことが多くなってきた。 スマホが普及して手軽に様々な情報にアクセスできるようになった昨今である。 サブカルチャーも...

塊肉は高まり肉、その偏愛を語る

私の偏愛は豚、そして豚肉、その中でも塊肉に向けられている。 その偏愛を少し語りたい。できれば聞いていただきたい。 焼き方レシピや調理法などは巷に溢れているが、ここ...

クリスマスギフト・お歳暮のお知らせ

酷暑も落ち着いたかと思えば、すっかり肌寒い風が吹き抜けるようになり、いつの間にかハロウィンの騒ぎを超えて年の瀬が近づいてきました。 今年も我々山西牧場のクリスマ...

スタッフが美味しくいただきました会

3月末日に幕を開けた私の「豚革命」と銘打ったクラウドファンディングは 353名の方々から3,693,000円と信じられない額のご支援を頂き、雪も溶けて少し汗ばみ始めた5月の中...