冷やし中華

木のまな板を敷いて
きゅうりを千切りにして
トマトをざく切りにする

卵を二個割って菜箸で溶き混ぜる
鉄のフライパンに薄く油を敷いて卵を流し込む
表と裏と適度に焼いて細切りにする

醤油
酢
みりん
を鍋に入れて火にかけて
沸いたら
砂糖
水
サラダ油
ごま油
レモン果汁
を入れて混ぜ合わせる

鍋に水を注いで火にかけて
その間にまな板とフライパンを洗って
沸騰したら中華麺を2分茹でて
氷水で冷やす

水を切って
お皿に盛って
きゅうり
トマト
錦糸卵
を乗せて
たれをかける

夏がはじまる
季節がめぐる