【東京】 業務用コーヒー豆の卸売 - NO WAVE COFFEEのサービス紹介
こんにちは。NO WAVE COFFEEの奥田です。シングルオリジンのスペシャルティコーヒー専門店として、オンラインでのコーヒー販売や、東京都墨田区で焙煎機のシェアサービス「シェアロースター」の運営を行っています。
今回はカフェやレストランなどで業務用のコーヒー豆を探されている方に向けて、NO WAVE COFFEEの卸売サービスのご案内です。
スペシャルティコーヒーとは
まずはじめにNO WAVE COFFEEが取り扱っている、スペシャルティコーヒーについてご説明いたします。
消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）
今では都内を中心にかなり広がっているスペシャルティコーヒーですが、以前は国内流通量の5%程度と言われてきました。今ではおそらくもう少し流通していそうですが、コーヒー豆の最高水準にある品質の高いコーヒーのことです。
主に単一農園（シングルオリジン）で育てられ、"エチオピア産コーヒー"
ではなく、エチオピアのゲデブ地方にあるウォルカ・サカロ村で作られたコーヒー豆、のようにかなり生産地や加工方法が限定されたコーヒー豆がほとんどです。
地域や加工方法を限定することで、品質が劣るものを混ぜず、品質を高く保っています。
NO WAVE COFFEEとは
NO WAVE COFFEEとは、2021年にオンラインで開業したコーヒーショップで、スペシャルティコーヒーの専門店になっています。
「新しいコーヒー体験で、人々に驚きと感動を」というコンセプトのもと、高品質なコーヒーのなかでも、さらに驚きや感動を与えるようなロットをメインに取り扱っています。
事例 - White Monkey（搗宮姫奈さん）
女優・搗宮姫奈さまが経営・プロデュースされている、White MonkeyにおいてもNO WAVE COFFEEが販売するインフューズドコーヒーをメインにお取り扱いいただいております。
東京都墨田区にある実店舗でもお取り扱いいただいているので、事前に味を確かめたいなどご要望あれば、お越しください。
そのほか、都内のカフェや地方のキャンプ場など幅広くお取引させていただいております。
業務用卸販売について
業務用コーヒー豆の卸販売は、最小1kgから継続的ご購入いただける方であればどなたでもご利用可能です。
高品質なコーヒーを取り扱っているため、販売価格は1kg 4,000円からとなっております。ちなみに小売価格では150g 1,800円が現在の相場となっています。
購入の流れについて
お問い合わせ
現在取り扱っている豆のリストの送付
ご注文後、3~5営業日で発送
月末締め、翌月末払い
となっております。場合によっては、専用の卸売サイトをご案内させていただく可能性もございますので、ご了承ください。送料は購入者さま負担となっておりますが、購入量によってご相談に応じることも可能です。
またオリジナルロットや、オリジナルブレンドなど、通常取り扱っていない商品なども特別に対応させていただくこともできますので、お気軽にご相談ください。
特別サポートについて
最後に、業務用コーヒー豆をご利用いただいているお客様に特別なサポートのご案内をさせていただきます。
まず、毎月一定以上のご購入が見込まれる方には。抽出のサポート、バリスタトレーニング、メニュー開発のご相談などもご対応可能です。
そのほかにもNO WAVE COFFEEはCAMPFIREパートナーとして、業務用コーヒーのご利用者様に向けて無償でクラウドファンディングサポートを実施しております。
過去の事例としては、香川でのゲストハウス開業支援だったり
新商品の認知拡大のためのプロジェクト支援なども行っています。
ページの作成についても別途有償でご対応しておりますので、ご興味ある方はぜひお問い合わせください。
最後に
そのほかオリジナルブレンドを作ってほしい、カフェの商品開発を手伝ってほしいなどのご要望も承っております。
自分好みのコーヒーを作りたい、という方には墨田区にある焙煎所にてご自身で焙煎を行なっていただくことも可能ですので、こちらご興味ある方はお問い合わせお待ちしております。
ここでサポートしていただいたお金は、すべてコーヒーの研究費に使わせていただきます。新しい生豆を購入して焙煎や抽出の研究をしたり、新しいコーヒー器具を購入してレビューしたりします。あとたまに美味しいもの食べます。笑