角長

湯浅の角長は180年程の歴史を持つお醤油蔵だ。

　僕は開館と同時に、角長醤油資料館でみっちり勉強する。

　午後から地元小学校の社会見学に『お醤油大好きおじさん』という触れ込みで混ぜて頂く。
（もう、やってる事がめちゃくちゃである。）

　最後にご当主を店先で発見！
　お話を聞かせて頂き、丸一日を過ごした。

　以来『変らぬ伝統のお醤油造り』とは何かという事を考えている。

　人が変わり、町が変わり、水や気候も含めた周囲の環境が少しずつ変わっていく中にあって、

　『ここだけは譲れない歴史的信念』を、時代の変化に、しなやかに寄り添いながら、

　それをいかに守り、後世に引き継いでいくのかを考え続けること。。。

　や、なんか全然違う様な気がする。

　結局、毎日お蔵の哲学を学ぶにつれ、到底言葉にはできないのである。

　全世界、全ての地域に風土がある。

　言葉にできる方が、何だか怪しい気がしてきた。

　あと、お知らせです。

　明日、2月28日の日曜日　21時から
　HBCラジオ『多恵子の今夜もふたり言』に電話出演します。

　第一夜目は『蔵人が伝えた発酵文化と郷土料理』がテーマです。

https://www.hbc.co.jp/radio/futarigoto/