日経クロストレンドに紹介いただきました。

食文化研究家の徐航明さんに、サーカスキッチンのことを記事にしていただきました！サーカスキッチンは「働き方」と「過疎地域」の二方向へのアプローチなのですが、簡潔に説明しづらい内容を深く理解し記事にしていただいています。
ぜひご覧ください。

地方を巡る「サーカスキッチン」　料理人と地域をマッチング

ちなみに徐さんは他にこのような書籍も書かれています。テクノロジーと食というテーマで面白い考察がまとめられています。こちらもぜひ。

「なぜジョブズはすしとそばが好きか」