思考する。

こんにちは！
オープンしてから、昨日のお休みを抜かし３日間営業しましたが、課題が出ては消しの毎日です！

レシピを何度も見直したり、提供する器も変えてみたり、動き方を昨日と変えてみたり、どこがお客様満足度の高いところなのかを、一品一品、一行動一行動、試行錯誤しています。
この牛すじ煮込みも、既にどれだけ変更してきたことか！

お店自体のハードは、お金をかければプロの方々の力を借りて出来上がっていきますが、良いお店になるには、地道なこの積み重ねがやっぱり大事ですね！
今まで生きてきた中で、最も煮込んでいますが、来年、再来年はもっと煮込みまくれるように、また今日も日々改善あるのみ！