マッキー牧元さん直伝　たっぷり日本きくらげで旨みアップ　卵ときくらげの炒め

卵ときくらげの炒め

材料
・きくらげ　2.5cm角　70g
・卵　2個　溶いておく
・塩　少々
・太白胡麻油　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・しょうが　みじん切り　適量
・酒　大さじ１

作り方
１． フライパンに太白胡麻油を入れ火を点け、しょうがを炒める。
２． 香りがたったらきくらげを加えて炒め、オイスターソース、酒を加えてさらに炒めて、全体になじんだら、一旦フライパンから出しておく。
３． 卵に塩を加えておき、別のフライパンに油を入れて卵を流し入れ、半熟状態でざっくりと混ぜる。
４． そこに２のきくらげを戻し入れ、全体をあわせて出来上がり。