油面筋塞肉（麩の肉詰め)：日本の中華屋にない中華料理

肉詰めの家族はとても膨大です。皮になる材料によって、食感と香りも変わってきます。餃子、小籠包、肉まん、ピーマン、キャベツ、油揚げの肉詰めはよく日本で見かけていますが、揚げ麩の肉詰めは珍しものだと思います。

これは浙江省、上海のあたりの家庭料理で、スーパーの惣菜コーナーにもよく売られています。日本で食べられないと覚悟して、その欲望を長く頭の片隅に置いたけど、池袋の物産店に「油面筋」を見かけた時、食欲が頭の片隅から脱出しちゃいました。なので自分で作ってみました（去年の10月）

30個／袋のものです！一つに対して、25gの豚挽肉を用意して大丈夫です。

豚のひき肉に、

塩、酒、醬油、オイスターソース、ごま油、刻んだネギとシイタケ、おろししょうが、卵、水を入れて、よ～～く混ぜる。適当でごめん、量は覚えていません。香りが出れば多分OK

揚げ麩に指で穴をあけて、どんどん肉を詰めていく。これはちょっと時間がかかる作業です。

その日に、大根と出汁で煮込みました。しみしみ大根もうまいね～～

ピータン豆腐とのツーショット↓

今週また作りますか・・・