漬かりすぎたぬか漬けは…

ぬか漬け漬けたのをすっかり忘れてました。

漬かり過ぎました…
5日くらいでしょうか
塩辛いだろうなぁ… 

とりあえず水に浸します
15分ほど置いて味見したら

あらまぁ！

なんと。
ちょうど良い酸味と塩加減


熟成されたのか
いつもより深みがあって
自分好みの味になってくれました


失敗したはずのものが
自分にはベストなものだった…
わからないものですね😊

夜中に大根ポリポリ
ねこしばでした🐈