『焼かずに作るメザシ』の作り方

イワシの干物であるメザシは、一般に焼くものだと認識されている
けれど、私は『メザシは茹で蒸してつくるもの』だと認識しています。
　
なぜって、メザシは焼くと、メチャクチャ酸化（炭化）しやすいからです。
（デザイン的に正しくないというか…）
　
私は、魚のコゲを食べるのを全力で回避したい。
　
ので、試しにメザシをナベに入れて、ごく少量の水を加え、茹で蒸して
みたんですが、焼いた場合と比べ、味に遜色が全くありませんでした。
　
試しに知人に食わしてみたところ、「コレ本当に蒸したの？　美味しい
じゃん」といわれ、太鼓判を押されました。
　
焼かずに作るメザシは、安心して頭も食べれるのでいいですよ。
オススメします。　楽ですし。　　
　
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遊び心だ。　↑　気にしないでくれ。