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白髭のネイサン
2021年10月10日 22:55
#栗 の渋みが柿の渋みと同じ成分だと知り、柿の渋抜きを真似てみた。鬼皮を剥いた栗を焼酎に漬けて3時間程度置き、茹でこぼしを一度するとほぼ渋が抜けていて小躍り。焼きミョウバンも沢山の処理もなく、 #渋皮煮 が楽に出来た。もっと試したいが、試し過ぎてお裾分けの栗が底をついた。 #秋