仕組みの気づき。

自然栽培に転換して

収穫量が元に戻るまでは多くのお客様に御迷惑をかけてしまった。

ハーブティーをメニューにして頂いていた

レストランさんには、在庫がなくなり出荷をお断りせざるを得ない状況。

店頭のお越しのお客様には

「いつ来ても、ハーブソルト無いね」などとお叱りを受ける。

そんな中で得た気づきは

農作物って毎年、毎年同じ様に収穫できる前提だけど
どうして、そうなっているんだろう？

生産者、流通者、食品加工、販売者、消費者に求めるものがあり

上手く組み合わさることで、

それぞれに経済的安定・成長が得られるのだと思う。

でも、

気温や雨の量、風の吹き方全て変化するのが自然の中で

工業製品の様に毎年同じ品質で、同じ量を収穫する事の方が

不自然で多くの負荷がかかるのでは無いのかと、

疑問に思うようになった。

もちろんそれは、

経済が成長し人口が増える局面においては

非常に有効な仕組みではあったのだけれど。

今ではこの気づきで、

世の中の仕組みに対する見え方が変わってしまった。

農業をビジネスとみる場合は、経済の法則。

マーケットに即したものを

より高品質で安定供給、大量に生産できるか。

一方、生き方、価値観とみる場合は、自然の法則。

人も自然の一部で、ほかの生きものへの節度と配慮を持ち

多様で持続可能な中から作物を得ていく。

相容れないこの２つが

同じく作物を作るという行為の中に横たわっている。

どの辺りに軸足を置くか？

私は

自然の法則と経済の法則の間で

できるだけ自然に寄り添って暮らしの中に仕事があり

仕事の中に暮らしがある生産スタイルを実践していきたい。

その働きかけは豊かな生態系の手助けとなり

その恩恵は沢山の人々を笑顔にできる事だから。