日本酒の輸出

　日本産の酒の輸出が増えている。日本産ウイスキーはかねてから評価が高く、高値で取引されている。先行するウイスキーを日本酒が追っている格好だ（１月８日日経）。
　個人的には魚卵にマッチする唯一の酒は日本酒だと思っている。合わない酒は生臭さが残る。フランス料理であっても、前菜にキャビアがあれば、スパークリングなどではなくて日本酒だろう。日本料理店だけでなく、幅広く西洋料理店にも売り込む余地はあるのではないかと思う。

鳥飼総合法律事務所　弁護士　奈良正哉