Garçon ギャルソン !! 〜最終章・贈り物 part2
レストランを支える人間達の
サンタクロースはどこにいるんだろう。
ギャルソンたちの優しい心根にふれ
ふと、そう思った夜の話です。
フランス料理では接客のプロを
ギャルソン＝Garçonといい、
そのトップはメートル＝Mètreと呼びます。
平成のある年、某外食企業企画室に
中途入社した私が
3ヶ月間レストラン研修を命じられた仕上げは
クリスマスディナーでした。
その前半の話はこちら。
クリスマスディナー最終日。
ラストのお客様が午後７時半にスタートし
フロントのクローク
